每經(jīng)記者｜劉明濤    每經(jīng)編輯｜葉峰

6月18日，2026四川國際美酒博覽會(huì)暨第三屆中國酒業(yè)“華夏美學(xué)”大會(huì)在綿竹舉辦，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的《2026中國白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》全面剖析了上半年白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。當(dāng)下行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)承壓，多項(xiàng)核心指標(biāo)出現(xiàn)收縮，但供給、消費(fèi)端已顯現(xiàn)結(jié)構(gòu)性積極變化?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉與陽光媒體集團(tuán)董事長(zhǎng)楊瀾還圍繞白酒傳統(tǒng)釀造美學(xué)、非遺手作價(jià)值展開分享。楊瀾在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者采訪時(shí)表示，AI越發(fā)展，人們?cè)綍?huì)欣賞白酒的手作智慧與手作之美。

上半年白酒行業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)陷入“三重收縮”困境

6月18日上午，2026四川國際美酒博覽會(huì)開幕式暨第三屆中國酒業(yè)“華夏美學(xué)”大會(huì)在綿竹劍南老街舉行。本屆酒博會(huì)以“美酒香約·德?lián)P天下”為主題，旨在賡續(xù)中華酒脈千年榮光，引領(lǐng)中國酒業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新征程。

會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國發(fā)布《2026中國白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》，引起了業(yè)內(nèi)人士高度重視。

報(bào)告顯示，今年上半年，白酒行業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)陷入“三重收縮”困境，利潤(rùn)端遭受沖擊。其中，客戶/用戶數(shù)量減少的企業(yè)占比達(dá)61.2%，客單價(jià)減少的企業(yè)占比達(dá)74.1%，營(yíng)業(yè)額減少的企業(yè)占比達(dá)74.8%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)減少的企業(yè)占比達(dá)86.7%。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者注意到，雖然上半年白酒行業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)尚未出現(xiàn)拐點(diǎn)，但是行業(yè)供給、消費(fèi)場(chǎng)景等已出現(xiàn)積極變化。

從供給端來看，當(dāng)前白酒行業(yè)仍以濃香、醬香為主，其中濃香占比34.8%，需求最為穩(wěn)固；醬香型占比19.7%，雖有所降溫，但頭部企業(yè)的產(chǎn)能布局已基本完成，供給格局趨于穩(wěn)定；清香型占比15.2%，正迎來復(fù)蘇周期；受益于年輕消費(fèi)趨勢(shì)及低門檻優(yōu)勢(shì)，兼香型占比13.6%，反映企業(yè)多向并舉、分散風(fēng)險(xiǎn)的布局思路；鳳香型及其他小眾香型占比10.6%。

每經(jīng)記者 張建 攝

劉振國表示，行業(yè)供給正從單一香型向多元化、系統(tǒng)化演進(jìn)，整體來看，香型格局正從“品牌決定香型”向“香型服務(wù)品牌”轉(zhuǎn)變，未來競(jìng)爭(zhēng)將轉(zhuǎn)向品牌底蘊(yùn)與品質(zhì)的較量。

而從消費(fèi)端來看，理性化趨勢(shì)深化，人群與場(chǎng)景同步迭代。39.2%的企業(yè)關(guān)注到“低度微醺、松弛健康”的需求增長(zhǎng)；38.1%的企業(yè)則捕捉到“年輕化、女性化的代際迭代”趨勢(shì)。

2026年1-6月，白酒消費(fèi)市場(chǎng)的高潛消費(fèi)人群包括：商務(wù)及企業(yè)管理人群占81.5%，85—94年中年白領(lǐng)主力人群占65.0%，95后年輕職場(chǎng)人群占19.9%，女性新增消費(fèi)人群占15.0%，海外新增消費(fèi)人群占1.0%，其他占1.0%。

值得關(guān)注的是，當(dāng)前，白酒消費(fèi)行為正經(jīng)歷系統(tǒng)性重塑，理性化、性價(jià)比優(yōu)先成為絕對(duì)主流。消費(fèi)場(chǎng)景與動(dòng)機(jī)發(fā)生根本性轉(zhuǎn)移，49.3%的企業(yè)認(rèn)為場(chǎng)景正從商務(wù)禮贈(zèng)向日常剛需滲透，47.6%認(rèn)為消費(fèi)動(dòng)機(jī)由“社交驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“悅己為主”，白酒正逐步剝離“社交貨幣”屬性，回歸飲品本源。

該報(bào)告最后建議，應(yīng)從五個(gè)方面促進(jìn)酒類市場(chǎng)健康發(fā)展。一是錨定經(jīng)典產(chǎn)業(yè)定位，重塑行業(yè)價(jià)值生態(tài)；二是打造產(chǎn)業(yè)新經(jīng)典，分層迭代產(chǎn)品矩陣，適配多元消費(fèi)需求；三是激活消費(fèi)新場(chǎng)景，拓寬業(yè)態(tài)邊界，構(gòu)建多元消費(fèi)生態(tài)；四是創(chuàng)新內(nèi)容傳播矩陣，賦能酒文化破圈發(fā)展；五是注入數(shù)智新動(dòng)能，驅(qū)動(dòng)新經(jīng)典與新場(chǎng)景迭代升級(jí)。

每經(jīng)記者 張建 攝

白酒傳統(tǒng)手工藝的智慧和美不會(huì)被替代

《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者了解到，此次大會(huì)還以“華夏美學(xué)”為精神紐帶，架起了跨越國界的美酒文化之橋。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉發(fā)表主旨演講時(shí)指出，華夏美學(xué)的核心在于“天地人合”，中國美酒正是這一哲學(xué)理念的鮮活呈現(xiàn)。美酒是文明的使者，中國酒業(yè)應(yīng)堅(jiān)守匠心、傳承活態(tài)文化遺產(chǎn)，讓世界通過美酒感受中華文明的魅力。

每經(jīng)記者 張建 攝

而資深媒體人、陽光媒體集團(tuán)董事長(zhǎng)楊瀾也以《重新發(fā)現(xiàn)手作之美》為題發(fā)表演講。楊瀾表示，在人工智能時(shí)代，手作智慧所蘊(yùn)含的具身性、場(chǎng)景性與情感體驗(yàn)尤為珍貴。

每經(jīng)記者 張建 攝

會(huì)后，楊瀾接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者采訪時(shí)表示，“AI越是發(fā)展，白酒行業(yè)手工藝的智慧和美越不可被替代。近十年我重點(diǎn)關(guān)注人工智能發(fā)展與傳統(tǒng)手工藝傳承煥新，手工藝具有具身性，靠身體感受、手眼并用完成制作；具有場(chǎng)景性，依托特定環(huán)境，比如白酒釀造在環(huán)境優(yōu)渥之地，有好水、礦物質(zhì)、微生物群等；還是價(jià)值創(chuàng)造過程，不只看結(jié)果，時(shí)間很重要，綿竹1500多年窖池遺跡就是證明，歷代匠人都傾注生命情感。我相信AI越發(fā)展，人們?cè)綍?huì)欣賞手作智慧與手作之美?！?/p>

事實(shí)上，近年來?xiàng)顬憣⒅袊拙漆勗旆沁z多次帶上巴黎、米蘭等國際舞臺(tái)，也多次聯(lián)動(dòng)名酒品牌推動(dòng)白酒文化海外傳播，因此，在白酒出海、探索西方白酒文化共鳴方面，楊瀾也有自己的見解。

楊瀾告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者，“隨著我國國力增強(qiáng)，全球民眾對(duì)中國文化越來越好奇，對(duì)中國餐飲、飲酒、釀制文化的興趣越來越高。一方面中國烹飪餐飲需更年輕化，帶動(dòng)白酒文化走向世界；另一方面中外飲酒場(chǎng)景不同，中國人飲酒重歡聚、是情感媒介，西方多在餐后或自飲。所以白酒出海需場(chǎng)景多元化，比如有一些白酒企業(yè)已經(jīng)在嘗試進(jìn)入雞尾酒領(lǐng)域，而低度酒領(lǐng)域更適合自斟自酌。在白酒文化方面，一方面要堅(jiān)持我們自己的民族特色，吸引全球消費(fèi)者來了解中國文化；另一方面在場(chǎng)景、飲酒動(dòng)機(jī)和習(xí)慣上也可以更加的多元化一些?！?/p>

華創(chuàng)證券分析指出，當(dāng)前白酒國際化尚處“從0到1”的初步拓展期，白酒國際化也出現(xiàn)全新機(jī)遇，一是我國國際影響力不斷提升，白酒作為文化名片，出口量卻與之明顯不匹配；二是海外有六千萬華人群體且消費(fèi)價(jià)格帶明顯高于國內(nèi)，該群體本身即具備較大拓展空間；三是酒企戰(zhàn)略重視度明顯增強(qiáng)，茅臺(tái)將國際化納入頂層戰(zhàn)略設(shè)計(jì)，近年加碼海外調(diào)研，組建專門團(tuán)隊(duì)拓展市場(chǎng)；其他酒企主打差異化標(biāo)簽，試水動(dòng)作也有增加。

種種信號(hào)表明，白酒國際化雖仍處于起步摸索階段，但文化傳播思路愈發(fā)清晰，企業(yè)布局積極性持續(xù)走高，依托文化輸出與消費(fèi)場(chǎng)景本土化調(diào)整，白酒海外市場(chǎng)后續(xù)增長(zhǎng)具備可觀潛力。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞