每經(jīng)記者｜賈麗娟    每經(jīng)編輯｜張海妮    

短短一個月的時間，京東旗下美食生鮮超市7FRESH，完成了在華北、西北、華南等區(qū)域的密集布局，可謂馬不停蹄。比如2018年12月末，7FRESH在廣州和佛山就連開兩店。

今日（1月25日），西南地區(qū)也迎來了7FRESH首店——位于成都市成華區(qū)的7FRESH新店舉行了開業(yè)典禮。京東集團高級副總裁、京東7FRESH總裁王笑松表示，未來3~5年，要在成都地區(qū)開出30家7FRESH新店。

就此，京東7FRESH西南區(qū)總經(jīng)理呂紅軍在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，期望開出的每一家店都能做到“當年開業(yè)，當年盈利”。

1月25日，西南地區(qū)7FRESH首店開業(yè) 圖片來源：每經(jīng)記者 賈麗娟 攝

生鮮巨頭加速跑馬圈地

7FRESH是京東旗下的生鮮超市品牌，誕生于2017年底。當時，京東將7FRESH稱為其打造的無界零售“樣板”工程。2017年12月末，位于北京亦莊大族廣場的7FRESH首店宣布對外試營業(yè)。

但這似乎已較競爭對手們慢了些。要知道，阿里旗下的盒馬鮮生、永輝旗下的超級物種，起步更早。

2017年，“盒馬鮮生”的新零售試驗模式被推到聚光燈下，并由此開始了一路狂奔。截至2018年11月30日，盒馬在全國擁有100家門店，覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州等全國16個城市。

對標盒馬鮮生的超級物種，也在2017年推出。到2018年11月底，超級物種門店數(shù)量達到60家。

起步稍慢的7FRESH，在2018年的尾巴上，動作明顯迅速了起來。

2018年9月19日，京東7FRESH戰(zhàn)略合作簽約發(fā)布會在北京舉行。京東7FRESH與保利、大悅城、萬科、越秀、綠地等16家全國知名地產(chǎn)商進行項目落地合作簽約，并同步啟動北京、上海、廣州、深圳、成都等城市開店進程。會上，王笑松表示，京東7FRESH將進入快速擴張階段，計劃未來3~5年將在全國范圍開設1000家門店。

這1000家門店將會開在哪兒？顯然，零售環(huán)境優(yōu)越、零售業(yè)態(tài)相對成熟的城市更受青睞。

成都正是這樣一座城市。隨著7FRESH西南首店落戶成都摩瑪新城，7FRESH未來在西南地區(qū)發(fā)展的路徑也愈發(fā)清晰。王笑松在開業(yè)典禮上表示，未來3到5年，7FRESH將在成都開店約30家。

愿意投入大量資金和資源布局西南市場，主要是因為7FRESH看到了西南地區(qū)生鮮消費市場的良好前景。京東大數(shù)據(jù)顯示，西南地區(qū)線上生鮮消費增長十分迅猛，且西南地區(qū)消費者在吃上更舍得花錢，尤其是在進口生鮮的買買買上，可謂毫不猶豫。

1月25日，7FRESH西南首店內(nèi)，消費者正在選購生鮮 圖片來源：受訪者供圖

“京東速度”能否帶來效益？

過去的兩個月，7FRESH進入了密集開店期，先后在華北、西北、華南和西南的多個城市布局。僅僅在2018年12月及2019年1月（截至25日）的近兩個月時間，7FRESH就開出了7家門店，其中西北2家、華南2家、北京2家、成都1家。

如此擴張速度，顯然會考驗企業(yè)的經(jīng)營能力。此前超級物種被廣泛看好，但由于虧損問題，導致永輝超市在2018年12月做出決定，將其剝離給股東方。

那么，7FRESH是否會面臨同樣的問題？對此，京東7FRESH西南區(qū)總經(jīng)理呂紅軍對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，開店的速度確實快，這是“京東速度”。

呂紅軍對于效益的態(tài)度很樂觀，“單店的投資回報期，我們的期望是，每一家店都能做到‘當年開業(yè)，當年盈利’”。在回應記者的“是否有戰(zhàn)略虧損期”的問題時，呂紅軍表示，那“絕不是我們的目標”。

在呂紅軍看來，7FRESH最大的優(yōu)勢，就是“大物流”。“京東的優(yōu)勢是，不論是京東商城或者線下店的商品，都能從大倉中調(diào)配。這種集合能力，我相信在中國的零售行業(yè)中，京東是很有優(yōu)勢的。”呂紅軍稱。

今日，《每日經(jīng)濟新聞》記者在店內(nèi)看到，成都首店同樣配置了溯源系統(tǒng)、自助收銀機、刷臉支付等功能，但這只是提高客戶體驗的“標配”。更重要的是，7FRESH實現(xiàn)了線上線下融合，支持線上下單配送；將生鮮超市與餐飲有機結合，并引入了多家品牌餐飲。

如今，在生鮮超市中，餐飲是一個非常重要的局部。而7FERSH餐飲結構的一個非常明顯的特征就是越來越“輕”。店內(nèi)也有自營部分，甚至是現(xiàn)場打撈、現(xiàn)場加工烹飪的“重”環(huán)節(jié)。此外，其他板塊的餐飲，則向標準化生產(chǎn)、半成品加工靠攏，這或許是7FRESH未來在店內(nèi)發(fā)展餐飲業(yè)務的主要方向。

這也許與京東近期的業(yè)務整合有關系。2018年底，京東進行了新一輪架構調(diào)整，京東線上生鮮業(yè)務整合進入7FRESH。餐飲是京東生鮮去年重點攻克的板塊，原本京東生鮮堅持輕模式及餐飲供應鏈的整合，如今，京東兩塊生鮮業(yè)務合二為一，7FRESH也正在向這個方向靠攏。