每經(jīng)編輯｜金冥羽    

6月10日消息，正大集團(tuán)旗下公司銷售和生產(chǎn)的一批次蜀迷小酥肉，被抽檢出了脫氫乙酸及其鈉鹽。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官網(wǎng)發(fā)布的32批次食品抽檢不合格情況的通報(bào)顯示，上海食萃商業(yè)管理有限公司長(zhǎng)寧第一分店銷售的、標(biāo)稱正大食品企業(yè)（上海）有限公司銷售的、吉林正大食品有限公司生產(chǎn)的蜀迷小酥肉（裹粉調(diào)理雞肉）椒香，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

速凍食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息顯示，這批產(chǎn)品規(guī)格為400克/袋，生產(chǎn)日期為2025年6月9日，保質(zhì)期為冷凍保存12個(gè)月，被抽檢出含有脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)），檢測(cè)出的含量為0.0959g/kg。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的小知識(shí)顯示，脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對(duì)霉菌的抑制作用最強(qiáng)，對(duì)人體毒害較小。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，預(yù)制肉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。預(yù)制肉制品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用。

吉林正大食品有限公司是正大集團(tuán)旗下農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，正大食品企業(yè)（上海）有限公司為正大食品旗下銷售公司，同樣歸屬于正大集團(tuán)，而上海食萃商業(yè)管理有限公司則是知名生鮮超市運(yùn)營(yíng)方。

圖片來(lái)源：電商平臺(tái)

根據(jù)公開(kāi)信息，2016年，正大食品首次推出小酥肉，是行業(yè)內(nèi)較早推出小酥肉并進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)。而根據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)研究機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）與美好食品聯(lián)合發(fā)布《2023中國(guó)預(yù)制菜暨小酥肉行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》，2022年，正大食品、安井食品、雙匯集團(tuán)的小酥肉年銷量0.5-1萬(wàn)噸，在行業(yè)里處于第二梯隊(duì)，僅居于美好食品之后。

官網(wǎng)顯示，正大集團(tuán)創(chuàng)立于1921年，是泰籍華人謝易初先生創(chuàng)辦的知名跨國(guó)企業(yè)，在泰國(guó)亦稱卜蜂集團(tuán)，目前其核心業(yè)務(wù)包括農(nóng)牧食品、批發(fā)零售、電信電視，2025年，正大集團(tuán)全球銷售額1114億美元。在食品板塊，其業(yè)務(wù)覆蓋種子飼料、畜禽養(yǎng)殖到食品加工。其食品種類較多，包含生鮮食品、方便食品以及飲品等。

編輯|金冥羽 杜恒峰

校對(duì)|何小桃

封面圖片來(lái)源：電商平臺(tái)每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自界面新聞、南方都市報(bào)