每經AI快訊，日本多地近期持續(xù)暴發(fā)禽流感疫情導致大量蛋雞被撲殺，該國雞蛋價格不斷飆升、供應短缺。受此影響，一些餐飲企業(yè)不得不停止供應蛋包飯、玉子燒等含蛋菜品。日本大型銷售公司“JA全農雞蛋”發(fā)布的數據顯示，東京地區(qū)16日中號雞蛋批發(fā)價為每公斤345日元（約合18元人民幣），為1993年有記錄以來最高。根據日本帝國數據庫公司本月早些時候發(fā)布的調查結果，今年以來，日本已有近20%的主要餐飲企業(yè)停止供應含蛋菜品。另一些餐飲店則減少雞蛋用量，比如把便當中的整個煎雞蛋換成半個煮雞蛋。帝國數據庫公司說，隨著日本“雞蛋危機”進一步升級，更多餐飲企業(yè)可能將調整菜單，減少含蛋菜品。共同社報道，考慮到蛋雞的養(yǎng)殖周期，日本雞蛋供應要恢復正常可能需要至少6個月。（央視新聞）