每經(jīng)編輯｜王月龍    

據(jù)極目新聞報(bào)道，5月6日，有科普博主發(fā)布視頻稱，他們暗訪百果園門店時(shí)，發(fā)現(xiàn) 有門店工作人員不僅售賣隔夜果切水果，還把即將變質(zhì)的水果進(jìn)行切塊售賣。

7日凌晨，百果園官方微博發(fā)布致歉說(shuō)明，經(jīng)自查，視頻中兩家涉事門店存在將水果違規(guī)分級(jí)、售賣隔夜果切水果等問(wèn)題， 涉事加盟門店已停業(yè)整頓，并責(zé)令涉事店員進(jìn)行停職再教育。 “百果園致歉”的詞條隨即沖上熱搜。

截圖來(lái)源：微博熱搜榜

值得注意的是，近日，港交所官網(wǎng)顯示，水果零售企業(yè)百果園已正式向港交所遞交招股書。

兩門店出售隔夜果切

百果園：對(duì)不起！辜負(fù)了大家的信任

上述科普博主發(fā)布的視頻顯示， 一家百果園門店的工作人員把小鳳梨標(biāo)簽全部打成價(jià)格更貴的大鳳梨標(biāo)簽，還稱：“沒(méi)關(guān)系，反正人家有錢。” 除此之外，該店員工還稱，百果園總部規(guī)定不允許售賣切開的隔夜瓜，抓到還會(huì)罰款500元-1000元不等，但現(xiàn)在天氣冷，可以將當(dāng)日沒(méi)賣出的瓜藏起來(lái)，并稱： “下次去總部培訓(xùn)時(shí)，有人問(wèn)起此事就說(shuō)沒(méi)有賣過(guò)隔夜瓜。”

對(duì)于已經(jīng)發(fā)酵出酒味的蜜瓜，該門店工作人員則稱，可以放在桌子上晾一下氣味。隨后，該店員聞了聞蜜瓜，便將其切塊處理，裝入保鮮盒，蓋上保鮮膜，準(zhǔn)備當(dāng)作果切上架售賣。

在另一家百果園門店中，店內(nèi)仍在正常售賣放了一個(gè)半月的啤梨。當(dāng)科普博主問(wèn)起時(shí)，該店員稱，出問(wèn)題也不關(guān)他的事，誰(shuí)賣出去算誰(shuí)的， “其他門店比咱們放得還久，有些放兩三個(gè)月?！?/span>

7日凌晨，百果園官方微博發(fā)布說(shuō)明，百果園表示： 對(duì)不起，辜負(fù)了大家對(duì)我們的信任！ 經(jīng)自查，視頻中兩家涉事門店存在將水果違規(guī)分級(jí)、售賣隔夜果切水果等問(wèn)題。

為杜絕類似行為再次發(fā)生，百果園表示正在進(jìn)行的整改措施如下：一是對(duì)全國(guó)各門店經(jīng)營(yíng)與品質(zhì)管理進(jìn)行再度檢查； 二是對(duì)涉事門店要求停業(yè)整頓， 三是按照規(guī)章制度對(duì)區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人處分；四是進(jìn)一步強(qiáng)化門店SOP作業(yè)培訓(xùn)； 五是加強(qiáng)督導(dǎo)、督察及神秘客不定期對(duì)門店進(jìn)行果品鮮度檢查和指導(dǎo)， 嚴(yán)厲杜絕任何變質(zhì)水果做果切出售。

毛利率“發(fā)揮不穩(wěn)定”

線上渠道毛利率為負(fù)值

值得一提的是，百果園正在沖刺上市。 5月2日，百果園遞表港交所，摩根士丹利為獨(dú)家保薦人。此前，百果園沖刺上市之路已歷經(jīng)兩年。

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，2020年6月，百果園曾向中國(guó)證監(jiān)會(huì)國(guó)際部遞交《境外首次公開發(fā)行股份(包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票的派生形式)審批》，擬于港交所主板掛牌上市。同年11月，百果園又與民生證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，擬登陸深交所創(chuàng)業(yè)板。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示， 百果園已成為中國(guó)最大的水果零售企業(yè)。 近年來(lái)，百果園的營(yíng)收穩(wěn)健上升，并于2021年突破百億元，但值得注意的是，近年來(lái)其歸母凈利潤(rùn)波動(dòng)較大。2019年至2021年，百果園歸母凈利潤(rùn)分別為2.49億元、0.46億元和2.35億元。

截圖來(lái)源：百果園招股書

而百果園的低凈利或與線上渠道銷售主營(yíng)產(chǎn)品的毛利率較低有關(guān)。數(shù)據(jù)顯示，2020年，百果園線上渠道訂單占當(dāng)期總訂單數(shù)量的比例從2019年的19%升至22%。 因相關(guān)費(fèi)用支出的增加，同期百果園線上渠道銷售水果及其他食品的毛利率從2.8%驟降至-4.9%。 2021 年，百果園線上渠道訂單數(shù)占比增速放緩，相關(guān)毛利率小幅回升至-0.3%。年內(nèi)百果園的歸母凈利潤(rùn)也同比增長(zhǎng)378.56%至2.35億元，但仍未恢復(fù)至疫情前水平。

百果園稱，線上渠道銷售水果及其他食品的毛利率較低主要由于公司將大生鮮及其他產(chǎn)品的銷售對(duì)象由付費(fèi)會(huì)員擴(kuò)大至所有客戶導(dǎo)致線上渠道訂單量的增加。另外， 由于配送費(fèi)用和包裝費(fèi)用的增加等原因，2020年百果園線上渠道毛利率出現(xiàn)負(fù)值。 而2021年百果園持續(xù)優(yōu)化新鮮食品品牌的運(yùn)營(yíng)和2C線上渠道的產(chǎn)品策略導(dǎo)致該毛利率雖有所回升但仍為負(fù)值。

5300家門店中99%是加盟店

此外， 百果園還在招股書中提到了食品安全以及加盟門店存在的風(fēng)險(xiǎn)： 未能維持食品安全及始終如一的質(zhì)量可能會(huì)對(duì)百果園的品牌、業(yè)務(wù)及財(cái)務(wù)表現(xiàn)造成重大不利影響；加盟門店的業(yè)績(jī)對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生重大影響，公司無(wú)法控制及可能無(wú)法有效監(jiān)察該等門店的運(yùn)營(yíng)或維持與加盟商或區(qū)域代理的現(xiàn)有關(guān)系。

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，20年來(lái)，百果園遍布全國(guó)超130個(gè)城市， 坐擁超5300家門店，累計(jì)會(huì)員總?cè)藬?shù)超6700萬(wàn)，是中國(guó)最大的水果零售企業(yè)，但99%都是加盟店。 按水果零售額計(jì)，百果園在中國(guó)所有水果專營(yíng)零售企業(yè)中位列第一。

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó) VCG111280156317

百果園近年來(lái)不斷建立自營(yíng)線上渠道，包括百果園手機(jī)APP、百果園微信小程序以及天貓、京東等主流電商平臺(tái)的網(wǎng)上店鋪等，并與第三方外賣平臺(tái)達(dá)成了合作。

隨著線上渠道的拓展和線上渠道訂單量的增大，百果園產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量方面的投訴也隨之增加。據(jù)梳理，截至2022年5月5日，百果園在黑貓投訴平臺(tái)上共收到1276條投訴， 近30天共收到52條投訴。其中，關(guān)于百果園的特色服務(wù)“三無(wú)退貨”的投訴達(dá)19條。

百果園官網(wǎng)顯示，“三無(wú)退貨”是百果園賦予顧客憑自身主觀判斷所購(gòu)買的商品是否符合“好吃”的基本體驗(yàn)后，向百果園公司提出退貨申請(qǐng)的權(quán)利。 “三無(wú)”具體指“無(wú)實(shí)物”“無(wú)小票”“無(wú)理由”。

但有用戶在黑貓平臺(tái)上投訴稱，百果園的“三無(wú)退貨”暗含強(qiáng)制消費(fèi)。該用戶表示，其在收到了不好吃的水果后申請(qǐng)了“三無(wú)退貨”。 但最后的退款款項(xiàng)退回到了百果園APP上，導(dǎo)致該用戶只能繼續(xù)在百果園消費(fèi)。

編輯|王月龍 杜恒峰

校對(duì)|盧祥勇

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